天馬行空愛碎碎唸的咚咚

之前做過菠菜粥，菠菜沒有川燙直接下鍋煮，會有澀感，

有了上次的經驗，不放棄，再度買了一把菠菜，這次，不煮粥，要來炒飯，

一大把的菠菜不切斷，洗淨後，整把下鍋川燙，再撈起擠乾水份，

切成想要的大小，不過即使擠乾後，菠菜還是有少許水份，下鍋前還是要再略擠水份。

炒飯時，要注意的是要拌炒久一點，因為要讓菠菜裡剩餘的水份蒸發掉，

炒起來的飯才不會濕潤。

川燙過的菠菜再炒，真的沒有澀味囉 !

這次除了菠菜和玉米粒，加了鹹蛋，將鹹蛋黃炒香，再將飯下鍋，

使得飯粒有沾裏到蛋黃的香氣，想法來自於一般的生雞蛋黃裏飯粒炒。

現在的鹹蛋都不會過鹹，所以不用擔心太鹹的問題，加上玉米粒本身甜甜的，

所以味道可以綜合，鹹蛋白視個人需求添加。

這盤炒飯都不需添加調味料就很好吃了。

個人做法分享

食材：白飯一碗．玉米粒半瓶．鹹蛋1顆．菠菜一把

事前準備：１．備一鍋滾水，將洗淨的菠菜整把入鍋川燙，再撈起擠乾水份切小段備用

　　　　　２．鹹蛋的蛋黃及蛋白分開切碎備用

步驟１：起鍋，加入少許油，將鹹蛋黃炒至泡沫狀香味出來後，倒入白飯拌炒均勻，使　

　　　　飯粒均勻沾裏上蛋黃末

步驟２：同上鍋，放入切段的菠菜一同入鍋拌炒，炒至菠菜的水份蒸發掉後，倒入玉米

　　　　粒及鹹蛋白，拌炒均勻即可完成