天馬行空愛碎碎唸的咚咚

愈接近過年,家家戶戶都開始忙著,忙著大掃除忙著採購年貨忙著花錢,這樣才有氣氛~

這個時侯必去北港走走,買買零食,拜拜,去四處人擠人~

只是嘉義鮮少有年貨大街這種噱頭,看著電視新聞播報北部的年貨大街,還是好羡慕的.

回歸正題,忙歸忙,還是要好好上菜,犒賞自己一天工作的辛苦.

螞蟻上樹是一道四川名菜,用粉絲和肉末加上辣豆瓣醬炒,切碎的細小肉末沾在粉絲上,

看上去如一行行螞蟻,在樹上慢慢地往上爬,因此而得名.

看似不簡單的菜名,其實做起來不難,將食材確實炒香,調好味道,下冬粉,就可以完成.

喜好濕潤軟一點的冬粉或乾一點的口感皆可以調整.

看著鍋中的肉末加著高湯,嗶嗶啵啵的滾著,肉香精華全都貢獻在湯裡,倒入冬粉,

慢慢吸收湯汁,精華都在冬粉裡.

螞蟻上樹

食材：薑片3片.蒜頭4~5顆.絞肉半碗.蔥1支.冬粉2把

調味料：水或高湯1碗.辣豆瓣醬2匙.醬油半匙.糖少許

事前準備：1.薑及蒜頭切末,蔥切花

                    2.準備一碗熱水,將冬粉泡軟備用

步驟1：鍋中倒入少許油,將絞肉倒入先炒香

步驟2：同上鍋,倒入蒜末及薑末一同拌炒

步驟3：將鍋中炒料撥至一旁,利用鍋中的油炒香辣豆瓣醬至油亮感呈現,

              再將其和炒料拌勻

步驟4：加入一碗水,及醬油.糖調味,至湯汁煮滾後,放入冬粉煮至湯汁略為收汁

步驟5：起鍋前加入蔥花即可完成