之前做xo醬高麗菜蝦仁煎餅時買了一包脆酥粉,只用了幾次就沒用到了,

剛好最近醃了 大白菜泡菜 ,印象中好像沒煎過泡菜煎餅, 

有了現成的材料,怎麼能讓味蕾錯過這個味道,

煎了煎餅,就可以替代主食,除了泡菜再加上一些火鍋料用的蟹棒絲,讓煎餅料更豐富。

 

煎餅搖鍋時可以聽到沙沙的搖鍋聲,光是聽到那個聲音就讓人心情愉悅,

一面煎一面都想哼起歌來了。

煎出來的餅有點酥酥的,帶有泡菜香及脆的煎餅,光吃一塊不過癮,我足足煎了兩塊。

 

個人做法分享

食材:脆酥粉一碗.泡菜一碗.蟹棒絲3支.蛋一顆.蔥2支

調味料:鹽.胡椒粉

事前準備:1.將一碗泡菜擠乾泡菜汁,略切小塊備用,泡菜汁也放置一旁備用

     2.蔥切段.蟹棒絲對半切,用手略剝出絲狀備用

步驟1:準備一大碗,將脆酥粉過篩入碗中,加入少許鹽.胡椒粉略為攪拌

步驟2:同上步驟,攪拌完後,加少量水,將粉調成麵糊,(水請分次慢慢加,以免一次

    加太多,會變太稀),不要調太稀,(因為還要加蛋及泡菜汁),調完後打入一

    顆蛋拌勻,再將泡菜.蔥段及蟹棒絲放入麵糊中攪拌

 

 

步驟3:再倒入事先擠出的泡菜汁,增加泡菜香味(汁可以不用加太多,視麵糊稠度增加)

步驟4:調好後,熱鍋,倒入煎餅料,將料抺平,煎熟即可(若整張煎餅不好翻面時,可

    先倒在大圓盤,再倒扣回鍋子)

@煎餅翻面煎,欲知是否熟透,可用鍋鏟輕按餅的中間,若為軟軟的代表還沒熟透

@煎餅的油要多一點,煎出來的色澤及酥度才會夠

 

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