昨天大家有沒有玩得很開心?今天又是一周的開始,祝福大家工作順利。

之前做義式鮮菇燉飯  買了一瓶白酒,馬上又想到這道義大利麵料理,

找了時間,試做了這道義大利麵,一方面消化白酒,一方面也吃吃不一樣的料理,讓心情大不同。

因為我平時很少吃義大利麵,所以不曉得白酒蛤蜊義大利麵的味道是如何,

上網找了許多的食譜,綜合一下,做出自己喜歡的味道。

這麵充滿蛤蜊的鮮味及九層塔香,沒有特別濃郁的其它味道,是蠻清爽的感覺。

 

個人做法分享

食材:蛤蜊.洋蔥半顆.義大利麵.蒜末.辣椒.九層塔

調味料:白酒.黑胡椒粒

事前準備:1.準備一鍋滾水,加入少許鹽,放入義大利麵煮熟備用

     2.蛤蜊買回家後略洗一下,泡鹽水吐沙

     3.洋蔥切丁,辣椒切小段

     4.九層塔去除粗莖,挑葉

步驟1:起鍋,加入橄欖油,將洋蔥末放入炒出香味後,加入蒜末及辣椒段

步驟2:同上鍋,炒香後,將蛤蜊入鍋,再倒入適量白酒及煮麵水蓋鍋燜煮蛤蜊開即先  

    將蛤蜊取出

步驟3:蛤蜊熟成全取出後,鍋中剩餘的湯汁加入橄欖油讓湯汁乳化變白後,放入煮好

    的義大利麵拌勻

步驟4:同上鍋,加入九層塔拌炒出香味後,再加入蛤蜊拌勻,起鍋前加入黑胡椒粒即可

    完成

 

 

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