麻婆豆腐是中國著名的川菜,其又麻又辣是它的特色


麻婆豆腐幾乎是每個家庭煮婦會做的菜


簡易版的還會使用罐頭肉醬,這我也做過


正統的麻婆豆腐好像是用牛絞肉


但畢竟牛肉不是家家都買都愛的食材,所以到台灣來就把食材轉換成各家喜愛的食材


這道菜我也蠻早學的,但學的不是正統版


就是愛吃又怕又麻又辣,所以調味都東改西改



這幾天剛好在電視上看到有人教異國調味料理食物


我覺得很不錯,改天購買好食材試做看成果如何再和大家分享


 


個人做法分享


食材:豬絞肉.傳統豆腐.蔥花.蒜碎


調味料:辣豆瓣醬.醬油.糖.酒少許.水適量.花椒粉.太白粉水.香油


事前準備:豆腐切丁(大小自訂)


步驟1:起鍋,爆香蒜碎再放入絞肉一同炒至變色


步驟2:接著入豆瓣醬(約二至三匙)炒出香味,再放入少許酒.水.醬油.糖及豆腐蓋鍋燜煮


    (可依個人口味調整)


步驟3:燜至豆腐膨脹再灑上花椒粉拌煮約一至兩分,再倒入太白粉水勾芡(薄厚芡視個人喜愛)


    ,起鍋前淋上少許香油,灑上蔥花即可



煮好一盤麻婆豆腐一定要配上一碗白飯


邊拌邊吃好滿足


有沒有很吸引人呢~



 


延伸閱讀其它豆腐料理:


茄汁鯖魚燒豆腐  糖醋豆腐



 


 


 


 


 


 









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