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雞蛋，是人人家中必備的食物之一，不管物價再怎麼上漲，雞蛋還是必買的食物
不管是煮泡麵．煎荷包蛋．炒飯．．一堆蛋料理數都數不完。
記得以前吃荷包蛋時都會在上面淋上醬油，配粥吃好吃到不行，口口都滿足
這是平凡又幸福的回憶。
這裡我還是利用雞蛋，打散後用少許鹽調味煎成一大片”蛋餅”，
上面淋上素蠔油，放上些蔥．辣椒．蒜末，好看又好吃。
香菜是個常常讓我頭疼的香料，每次去買總是一把，但是需要的用量又沒有那麼多
而且保存不好，常常都會壞掉，這裡我也利用雞蛋把這香菜當成內料，加上皮蛋
就又是道簡單容易的菜色了。
個人做法分享
食材：雞蛋２～３顆．香菜適量．皮蛋一顆
調味料：鹽．胡椒粉各適量
事前準備：１．香菜切小段
２．皮蛋切小塊
步驟１：蛋打散後加入鹽．胡椒粉調味後，加入香菜．皮蛋拌勻即可下鍋煎
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