天馬行空愛碎碎唸的咚咚

小魚乾體型小，肉也不多，所以小魚乾常拿來當作熬湯、熬粥提鮮的材料，如果直接食用，

通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆乾丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。

小魚乾在選購上要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。

用手去抓魚乾，如果會黏手，表示魚乾可能已經受潮，如果有殘餘白色細末，應該是魚乾存放

的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚乾不夠新鮮，味道也會比較差。 

以上資料來源自：小魚乾

這次因為想吃苦瓜，先將苦瓜煎一煎再用煮的方式，把小魚乾和高湯一起燉煮約二十幾分，

軟軟又不失苦瓜的口感，清爽的一道菜。因為我是直接吃，所以沒另外加鹽，可視個人口味加鹽調味。

順便來說說阿基師的鍋子，真是好用，除了炒飯不是很好用外，因為我不會抛鍋啦～

怕到時抛一抛大家都要餓肚子（飯菜掉一地），

這個鍋子被我拿來煎炸紅燒通通來，醬油糖通通測試過了，真是棒啊～

個人做法分享

食材：苦瓜一條．小魚乾適量．蒜頭一顆．高湯適量．蔥花少許

事前準備：１．蒜頭切片．苦瓜切塊

　　　　　２．小魚乾泡軟備用

步驟１：起鍋炒香蒜片和魚乾，等聞到香氣，再把苦瓜下鍋煎

步驟２：煎至兩面都有點”恰恰”，再倒入高湯，蓋鍋燜煮約二十分，可用筷子戳戳看，穿得過

　　　　軟軟的即可完成，起鍋前灑上蔥花

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