這是一道著重在醬汁的豆腐料理，調起來的醬汁很下飯，
跟沒有重味道的豆腐兩者還互補的蠻剛好的，
我使用蛋豆腐，沾上太白粉油炸，再另外將煮好的醬汁倒上，
酥酥香香的，一碗白飯都不夠，
因為加了蕃茄醬，所以醬汁顏色更鮮艷更誘人。
這也是我想嚐試做的醬汁之一。
個人做法分享
食材：蛋豆腐一盒．蔥花（分蔥白蔥綠）．蒜末．太白粉
調味料：辣豆瓣醬．蕃茄醬．味醂各１匙．白醋．鹽．糖各少許．適量水．少許香油
步驟１：蛋豆腐切厚片，沾太白粉，入鍋煎炸至金黃，盛起瀝乾油放入盤中備用
步驟２：起鍋，放入蔥白及蒜末爆香後，倒入調味料（香油除外）煮滾（可依個人口味
調整），至湯汁略收後，淋上香油起鍋，將醬汁淋上豆腐灑上蔥綠即可
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