天馬行空愛碎碎唸的咚咚

有時侯煮菜都會剩餘一些食材，要湊成一道菜還得看材料成不成，

不成的話，我就會想辦法把它弄成丸子，混一混．捏一捏再炸一炸，

就可以找到出路，也可以變成配菜。

現在正是大白菜的季節，便宜又好吃的白菜加入自製丸子，更添豐富性。

豆腐肉丸子（食材可自由變化）

食材：絞肉．壓乾水份的豆腐一塊．紅蘿蔔丁．芹菜珠．香菇丁．炸好的芋頭丁

調味料：鹽．胡椒粉．少許醬油．太白粉少許

（若不使用絞肉可加雞蛋讓食材黏合）

白菜燒豆腐肉丸子個人做法分享

食材：豆腐肉丸子．紅蘿蔔半條．蔥段．蒜末．白菜．乾香菇．櫻花蝦

調味料：高湯．醬油少許．少許酒．鹽．糖．胡椒粉．香油（可依個人口味調整）

事前準備：１．大白菜切段或掰小塊備用

　　　　　２．紅蘿蔔切片．乾香菇泡軟備用

步驟１：起鍋，放入櫻花蝦炒香，接著入蒜末及蔥段爆香

步驟２：再將乾香菇入鍋一起拌炒，再下紅蘿蔔

步驟３：接著入白菜略炒，炒至白菜稍塌，再下調味料調味（胡椒粉及香油除外）

步驟４：同上鍋，放入豆腐肉丸子蓋鍋燜煮入味熟成，再下胡椒粉及香油即可完成

ivr