過年那幾天,餐桌上不是出現香腸.臘肉.魚翅羹.佛跳牆就是雞肉.

香腸.魚翅羹和佛跳牆都是買現成的,雞肉就有4~5隻全雞,都是拜拜用的,

臘肉則是爸爸醃的,有十幾條,我自己則貢獻3條自己醃的泰式曝肉.

難怪人家說過年會胖一圈,真的不是沒根據的,這麼豐盛的年菜,真的是太營養了.

今年的年菜除了雞肉豬肉之外,還多了蝦子,老公從婆婆家拿來的.

本來想做日式炸蝦,但是油不夠,就改做少油的"胡椒蝦".

 

先將薑切薄片,用油煸乾香,用充滿薑香的油炒蒜末及蝦子,再加入黑胡椒粒及白胡椒和鹽拌炒,

黑胡椒~香,白胡椒~辣,讓這道"胡椒蝦"又香又辣,拌炒時要將鍋中的濕氣收乾,胡椒蝦會更入味好吃!

黑胡椒和白胡椒的比例可依個人喜好調整.

 

胡椒蝦

食材:草蝦12隻.蒜頭6顆.薑一小塊.蔥1支

調味料:酒1大匙.粗黑胡椒粒3大匙.白胡椒粉1.5~2大匙.鹽適量

事前準備:1.草蝦去鬚,去尾尖刺,剪背備用

                    2.薑切薄片,蒜頭切末,蔥切花

                    3.準備一碗,放入粗黑胡椒粒.白胡椒粉.鹽適量混合調勻

步驟1:鍋中倒入1大匙油,放入薑片煸炒成乾捲狀

步驟2:再放入蒜末及蝦子拌炒

步驟3:再沿著鍋邊淋入1大匙酒拌炒,再倒入事前準備3中的調味料拌炒收乾入味,

              起鍋前灑入蔥花,即可完成

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