天馬行空愛碎碎唸的咚咚

魷魚螺肉蒜是台式古早味火鍋。民國五０、六０年代，台灣經濟尚未蓬勃發展，進口的螺肉罐頭

是有錢人家才得以享用的珍饈，以螺肉為主要材料的魷魚螺肉蒜鍋也是酒家類的高檔餐廳必備菜

色之一，也是酒家中酒客們酒酣耳熱之際必點的湯品。

以上資訊來源自：中時電子報

現在蒜苗．芹菜．芋頭都不貴，拿來做這道湯品剛好，寒冷的冬熱熱的湯可以暖暖胃。

這是我第一次做不過感覺湯頭有點暗，可能是螺肉罐汁和醬油的關係，

不過還好味道蠻不錯的就是了，煮一鍋都喝光光了。

乾魷魚我事先在前一天先泡軟，隔天要煮剛好。

個人做法分享

食材：乾魷魚一隻．軟骨小排．芋頭半顆．螺肉罐頭一瓶．乾香菇．蒜苗２支．芹菜適量

調味料：螺肉汁約半瓶．醬油．酒．胡椒粉．鹽（視個人口味添加）

事前準備：１．乾魷魚泡軟後切小條備用

　　　　　２．芋頭切塊入鍋煎炸備用

　　　　　３．蒜苗斜切，分蒜白及蒜綠

　　　　　４．芹菜切段，乾香菇泡軟備用

步驟１：準備一鍋滾水，入軟排煮約２０～３０分備用

步驟２：起鍋，放入蒜白炒香，接著入魷魚拌炒

步驟３：同上鍋，加入香菇一同拌炒

步驟４：再將芋頭及燙過的排骨一同入鍋略炒

步驟５：加入適量水，煮滾後加入螺肉及調味料調味

步驟６：至所有食材熟透後，起鍋前加入蒜綠及芹菜段略煮１～２分即可完成