之前料理過好吃又下飯的泰式椒麻雞  因為調味料中有所需的魚露

所以魚露在料理過那道菜之後,就一直被咚咚放在冰箱中

不過,可是沒有忘記它呢,只是要找到適合的料理,它才能夠再度上場

而我也沒有閒著,有空的時侯就找找看看有什麼是簡單又好做的料理是可以加入魚露的

就挖寶挖到了這道”泰式的涼拌海鮮”

涼拌的,剛好在這熱熱的天氣有得應用

因為太熱吃不下,來道酸酸辣辣的料理,開開胃

 

喜愛泰式料理的人一定不陌生這道開胃涼拌菜

到泰式餐廳一定也都會點上一盤

要是有跟咚咚一樣買了魚露或少用的調味料而不知如何是好的話

那就一起來網路挖寶吧!!!記得挖到要跟咚咚分享嘿~感恩

這道泰式涼拌海鮮顧名思義所需的就是”海鮮”

蛤蜊.花枝.蝦子...等等都可以湊成這道料理

在這裡,咚咚則是不加入蛤蜊,因為好像吃起來有點怪怪

純屬個人口感啦...要是自己喜歡的話,就加囉

這次的咚咚所備食材有~

花枝一隻.草蝦仁一盒.小卷一隻.洋蔥1/4顆.香菜末.芹菜段

小蕃茄15顆.蔥末.辣椒末.蒜末.檸檬1顆.魚露3匙.糖3匙

首先,把食材都給處理好切好,草蝦仁有腸泥則要記得去除

小卷外衣要脫掉,要全身都是白白的哦

花枝切塊.小卷切一圈一圈.蝦子對半切但不切斷,可方便去除腸泥

起一鍋水川燙海鮮至熟,這裡咚咚自己加了1/4顆檸檬汁下去

以去除腥味

 

川燙完,則撈起泡入冰水中

記得要燙熟才可撈起哦!!!

 

在等待泡冰水的同時,咚咚就再來備其它的料囉

小蕃茄對半切,芹菜切段(葉子的部分不要).洋蔥則是逆紋切細絲(愈細愈好)

洋蔥可泡冰水搓揉以減少嗆味

等海鮮泡完冰水時,再撈起放置一旁備用

 

再來調醬汁

先把蒜.蔥.辣椒.香菜均切末放入碗中

 

接著擠入剩餘的3/4檸檬汁並放入三匙魚露和三匙糖

要記得拌勻哦

 

拌勻醬汁後,再來就是組合這道涼拌料理了

這裡咚咚分二次拌,首先把海鮮放入鍋中,再放入少許的醬汁一起先拌一拌

 

拌勻後,再把依序放入洋蔥.芹菜段.蕃茄還有剩餘醬汁全部倒入拌一拌

 

充分拌均勻後,再放入冰箱中冷藏

 

約三十分~一小時就可以吃囉

冰冰涼涼的很好吃,而且味道很足夠

愈吃愈”ㄕㄨㄚˋ 嘴”

嗯...自己也會做這道料理囉!!!再來想吃的話,就可以自己動手做了

健康又衛生

 

 

 

 

 

 

 

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