熱到翻~還沒到端午,天氣就熱得不像話,到戶外沒幾秒都覺得皮膚燒燙!!!
這種天氣,真的還是躲在家裡好!
涼拌料理在夏天依舊是我的最愛,加上酸和辣,拌好後冰入冰箱,冰涼又酸辣,好開胃!!^^
個人做法
涼拌酸辣海鮮(份量約2~3人)
食材:蝦子15隻.中卷半隻.黃椒半顆.紅椒半顆.乾辣椒1支.蒜頭3~4顆.香菜一小把.紅洋蔥半顆.芹菜2支
調味料:檸檬汁一顆(擠汁).魚露一小匙.糖適量
事前準備:
1.蝦子去殼開背,中卷切圈,入滾水(滾水加薑片及酒)川燙至熟撈起泡冰水
2.芹菜切段.黃紅椒切長條(入滾水略為川燙撈起泡冰水)
3.洋蔥切絲泡冰水
4.將蒜頭切末,辣椒切小段,準備一碗,放入碗中,再加入檸檬汁.糖.魚露調味
5.香菜切段
步驟1:準備一大盆,放入川燙過的海鮮及黄紅椒.芹菜.洋蔥絲
步驟2:再倒入事先調好的調味料,攪拌均勻
步驟3:再放入香菜即可完成
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