消化冰箱的牛肉,一半牛肉炒飯,一半做成一鍋料理的燴飯,
白色.綠色.紅色.黑色,我的沙茶牛肉燴飯,顏色好豐富~^^
個人做法
沙茶牛肉燴飯(份量約4~5人)
食材:牛肉半塊.甜豆半包.濕香菇5顆.洋蔥半顆.乾辣椒2條.蒜頭6顆
醃肉調味料:酒一匙.沙茶醬一大匙.少許水.油
調味料:自來高湯(水量可依食材調整).蠔油.沙茶醬2大匙.糖少許
芶芡:太白粉水
事前準備:
1.牛肉逆紋切薄片,用醃肉料醃製約10~15分
2.甜豆切半,入滾水川燙撈起備用(不需煮太久)
3.蒜頭切末,辣椒切段,洋蔥切絲,香菇切片
步驟1:將醃過的牛肉先入鍋炒至8分熟即先盛起
步驟2:熱鍋,炒香洋蔥,再下蒜末及辣椒段拌炒出香味,再下香菇一同炒
步驟3:同上鍋,先放入一大匙沙茶醬一同炒香
步驟4:炒香後,倒入自來高湯煮滾後,再加入甜豆及牛肉
步驟5:接著下沙茶醬,蠔油,糖調味,再下太白粉水芶芡
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