冰箱中一定都會有特別食材或很少煮的東西


因為臨時想吃什麼而買材料煮來吃,結果,煮過之後常都會遺忘的食材


咚咚就是,有時不記得的話,常常冰箱裡的東西都還會放到過期,而慘遭被丟棄的下場


並不是故意的,是真的忘記咩


之後,就常常提醒自己,買了什麼東西就要努力的給它用哦


才不會浪費食物,現在都還努力的做著唷!!!


今天就要來利用冰箱中剩餘的”起士”,要來做可樂餅


因為我不是那種敢吃一整片起士的人,又沒有在做烘焙


所以要把整包的起士給消化完,對我來講是一大難事


為了不讓起士的下場慘遭丟棄,咚咚可是很努力的做功課哦



看看可樂餅要準備些什麼呢


馬鈴薯2顆.起士片三片.玉米罐頭1罐.洋蔥一顆.全蛋一顆


蛋黃一顆.麵包粉100g.還有調味用的少鹽和白胡椒粉


首先,把馬鈴薯洗淨切塊,放入電鍋中蒸軟


蒸軟後,再拿湯匙把它捣碎成泥狀


用手也可以啦!!不過很燙哦



再來把洋蔥給切碎丁狀,用水搓沖洗,以減少洋蔥嗆味



沖洗完即可放入和馬鈴薯泥一起拌勻


之後再加入少鹽和白胡椒粉調味


接著,再加入蛋黃一顆,一樣一起拌一拌


這是要調整馬鈴薯泥的濕度的,以免太乾而不好包



這次咚咚還有加玉米哦


玉米罐頭味道就很足夠,所以前面的調味不需下重


要記得,要是在下玉米粒時,湯要瀝乾哦,以免餡料過濕又會不好包


要是要用整支的玉米,則是要先川燙過玉米粒哦!!


減短屆時油炸的時間


拌一拌之後就完成了餡料的部分囉



接著,再把起士片給切成小小片


用什麼口味的起士片都可以啦,看自己喜歡囉


這次咚咚用的是低脂的起士片



把一塊切成三等份長條,再把三條疊在一起切成五小份


研究的食譜中是說搓成圓球狀,不過我想,大概用的是不一樣的吧


因為這個搓成圓的?!


所以咚咚就切成小小塊,幾乎一個可樂餅就包一組(一組有三小片)



動手做囉~


像包東西一樣,把內餡給平攤在手心中,中間放入起士片



再把它給包起來


不想沾手的咚咚用了湯匙來幫忙整型


要什麼形狀的,都隨意啦~高興就好


不過重點是,一定要把起士給包好哦!!!


以免到時下鍋油炸時起士遇熱融化會流出而產生油爆



包好時,再將可樂餅依序沾取麵粉-蛋液-麵包粉


沾取麵包粉時還可以做最後的整型哦


想不到,這次的材料用不多,完成時卻是兩盤


我什麼形狀都有包哦~橢圓的.圓的.扁圓的



沾取完最後的麵包粉時,要放一下”反潮”


以免一下鍋,麵包粉四處分散哦


要下鍋時,咚咚丟了一小小米的麵包粉下去試油溫


一下去馬上浮上來的,油溫應該是可以囉



這個咚咚只有炸一次,以中小火炸到金黃即可



有沒有看到有的玉米粒跑出來了,還有些起士要流出來了呢


誰叫咚咚翻的時侯太粗魯了啦,下次我會記得溫柔點


熱熱吃的時侯,要記得小口一點哦..因為起士很燙









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