豆腐源自黃豆，含有豐富的蛋白質、植物脂肪和碳水化合物，
還有胡蘿蔔素維生素B1、B2等營養素。
也由於豆腐營養成分高，烹飪方法多變化，且物美價廉、取材容易，不分男女老幼皆很喜歡
其營養成分既易被人體所吸收，保健養生效益亦大，
不僅能消脂減肥、降低膽固醇、防範心血管病變，
還能延 年益壽，預防早衰老化，且又有增強抵抗力、防癌之效用
既然那麼美味又營養價值極高，當然咚咚也愛吃囉！！
不過痛風者和有結石病史者是不宜的喔！！！
這次就利用豆腐再來盤下飯料理”糖醋豆腐”
也可解決家裡多多的椒類
而且這裡我是用糖醋里肌 中的糖醋做法下去做的！！！
還真是合，因為我看過其它的食譜，裡面的調料好像和糖醋的比例不太一樣
為免失敗，還是保險的用一樣的做法好了
準備的食材就把肉換成是豆腐就可以囉！！
先把豆腐切丁，用滾水川燙約２～３分撈起，再沾麵粉放著反潮
接著再入油鍋炸，不過咚咚是用半煎炸的，所以油不多
煎至豆腐四面金黃即可先起鍋放置一旁備用
接著再把紅蘿蔔先下鍋炒再放入洋蔥和椒類拌炒後，再準備起鍋備用
再把調好的醬汁蕃茄４匙：水８匙：白醋４匙：糖４匙
先入鍋中煮至滾，再把豆腐放下去煨煮入味
再把剛剛炒好的食材放入一起拌炒，我還有加蓋燜煮一下，想讓豆腐更有味
拌炒至差不多後，再加入太白粉水芶芡拌炒即可完成一道美味的豆腐料理囉！！！
些許酸酸甜甜的，拌飯吃很下飯，椒類料理，因為用了糖醋的方式，味道也不會重
這裡咚咚用的豆腐是一般的板豆腐，我還在想，不知用蛋豆腐會不會更香呢
延伸閱讀其它豆腐料理:茄汁鯖魚燒豆腐
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