天馬行空愛碎碎唸的咚咚

呵呵，前陣子咚咚在carol家看到了釀豆腐

看到蝦子在豆腐上佇立，哇～好吸引我哦！！

就是覺得很漂亮，再加上carol的蔥絲，美美的

所以咚咚就先把食材給記下來了

前陣子利用空閒的時間，咚咚做了這道鑲豆腐

不過，第一次做是個大失敗呢～

因為傳統市場的板豆腐還是軟軟嫩嫩的，笨笨的我還呆呆的做

結果～出炉的鑲豆腐塌到不行，一點都沒有立正的感覺

唉～我們家瞇瞇還說　”你是亂煮吧！應該不是鑲豆腐，是鑲油豆腐才對”

　”才不是呢～真的是豆腐啦！！人家carol的有成功呢”

憑著不怕失敗的精神，咚咚再次請教carol

也謝謝carol告知市面上板豆腐的差異，所以這次再試才能成功

不過鑲豆腐內的食材，咚咚自己有做變化，蝦子也沒有很大隻

加了我愛的豆豆，很有口感呢

在這咚咚就分享自己亂亂做的做法喔！要正統的還是要到carol家喔！！

食材：絞肉適量（要和豆腐相互搭配哦！因為我的就用太多了）．板豆腐一盒（義x）

草蝦仁十隻（去腸泥）．蛋一顆．豆豆適量．薑末．蔥花．麵粉一匙半．太白粉水適量

調味料：米酒．鹽各少許．醬油一匙．胡椒粉適量

豆腐一盒切為四小塊，裡面用小湯匙挖空

（不太敢挖太薄，怕會塌又會破，功力好的麻麻可以挖薄一點點）

接著把六隻蝦仁（四隻留下等填豆腐時做裝飾）剁成蝦泥，再混入蔥花和絞肉一起剁一剁

剁好後放入鍋中，這裡我有把剛剛的挖下來的豆腐泥給放入一起拌

再把所有的調味料和．蛋．豆豆．薑末．麵粉放入一起拌

接著就可以鑲豆腐囉！！

用小湯匙把內餡給放入豆腐洞內，慢慢塞，

等塞好後，再把蝦子給放上去，接著我再放上豆豆，裝飾美一點

也可以用紅蘿蔔丁，紅紅的也美

塞好後，就可以蒸了哦！！我用電鍋蒸的，外鍋用了約半杯量米杯水

蒸好後先把豆腐給擺盤，接著把蒸豆腐所流出的湯汁給放入炒鍋中

加入香油和少許鹽煮滾後，再用太白粉水芶芡

完成後，再把湯汁淋上豆腐接著再切蔥絲就完成囉！！

很清淡的一道菜，而且不會油，樣子又好看，家裡請客煮上一盤一定會大受歡迎的

可惜我的蝦子不是大隻的

不過這道被我試了第二次才成功的菜，我很滿意哦！！

總算成功，才不會折損了carol分享的美意不然還真覺得有點對不起他呢

延伸閱讀格友carol家的：釀豆腐