close
昨天一早就下了場雨，涼涼的天，不曉得吃什麼好
冰箱裡有一副雞胸肉，就利用半邊的雞肉來做個鹽酥雞
但是香料我並沒有很多，所以趕緊看看有什麼是簡單材料可以做的
找到了之前抄下的腐乳雞食譜，剛好冰箱也有豆腐乳，所以就決定用豆腐乳來做鹽酥雞囉！
雞肉炸起來軟嫩好吃，但不知是不是我豆腐乳的用量不多，所以沒有很重的豆腐乳口味
要重一點口味的話，就多放一點了，因為我在吃的時侯還有灑上一點胡椒粉，所以味道剛好了
姐姐頻說比外面的鹽酥雞好吃，外面的雞內沒有那麼嫩，而且不會乾，比外面的好吃多了
讓我加了一分信心
個人做法分享
食材：雞胸肉半副．蒜末．九層塔
醃肉醬料：豆腐乳．米酒．水各二匙．糖少許．香油一匙
炸粉：地瓜粉．麵粉（比例１：５）
步驟１：先把雞肉切塊，用醃肉醬料醃至三十分，也可以更久，這裡咚咚只醃三十分
步驟２：接著把醃肉裡的湯汁倒掉，沾取炸粉，要放置一下反潮
步驟３：起油鍋，放入雞肉炸至金黃就先撈起，還要再以大火油炸第二次喔
步驟４：油炸第二次後等起鍋前放入蒜末和九層塔下鍋，快速炸一下即可起鍋完成
（放入九層塔和蒜末時快蓋鍋，以免油噴喔！這裡因為要快速，所以最後一個步驟
咚咚就沒拍照了！！
）
要吃的時侯灑上一點點胡椒粉就可以吃囉！！
全站熱搜
留言列表
小廚房中式料理 (8)