最近愈來愈覺得型男家的食譜不是很簡單


材料有的取得不易,有的則是要準備的東西很多


所以要做他們家的菜還真的是要剛剛好有機會才能做


剛好看到這道”油豆腐袋煮”,詹姆士說這道菜吃起來會有點像在吃關東煮的味道


讓我注意到它,因為一般要做好吃的關東煮並不容易


但我想,有了這道菜的醬汁,拿來應用在關東煮應該也可以了


改天再來試試看是不是很適合



到傳統市場我沒買到詹姆士在用的那個包料的油豆腐


又擔心老闆不知我在講什麼(我直接跟老闆說要裡面可以包內餡的那種豆腐)


老闆拿了這種類似三角型的油豆腐,但口感比一般我們煮湯的那種油豆腐好


因為它是屬於能夠吸附湯汁的那種豆腐,有種火鍋料的豆腐吃起來就跟它一樣


剪開裡面沒有什麼豆腐,所以填入內餡很好填


但空間不大就是了


這道原食譜是用微波炉做的,但家裡沒有,所以用瓦斯炉


煮起來一大盤,馬上被吃光光,每咬一口,湯汁就從豆腐裡爆出,真的很滿足


 


做法分享(以咚咚易取的材料為主)


食材:蔥花.薑末.油豆腐一袋.絞肉50元.乾香菇適量.蛋一顆


調味料:鹽.胡椒


醬汁:柴魚湯200cc.醬油一匙.味醂一匙


事先準備:1.乾香菇泡水切丁 2.蛋水煮約5~6分切丁 3.油豆腐剪開一邊好填入內餡


     4.準備一包柴魚片,水滾後加入柴魚片煮開,即成柴魚湯,柴魚要瀝掉


步驟1:取一鍋,放入絞肉.香菇丁.蛋丁.蔥花.薑末,再放入適量鹽和胡椒粉拌勻即成內餡


    (留一些蔥花等一下裝飾用)


步驟2:把內餡放入油豆腐中


步驟3:鍋中放入柴魚湯200cc.醬油一匙.味醂一匙煮開,再放入鑲好內餡的油豆腐,蓋鍋


    燜煮至湯汁快收乾(轉中小火即可)


步驟4:步驟3的湯汁快收乾時,再灑上蔥花,蓋上鍋蓋燜煮一下下,蔥的香味出來就可以完成


    了



還有剩餘的肉餡


因為原本只有加鹽和胡椒,想著要做成肉餅


所以加了點醬油和香油再調味一下


用手心當做是器材,把肉放在手心兩隻手把它塑成半圓形


邊做時,自己還覺得這是小飛碟


所以就叫它是”飛碟肉餅”,這可以騙小孩吧!!!


塑好形的肉餅,外面用手拍上些許太白粉


下鍋煎熟就又成了另一道菜色了


香香的,又吃到蛋的特別口感,加了醬油和香油更增添美味



 



 


 








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