苦瓜含苦瓜素,故帶有苦味,煮後轉成苦甘味,有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用


不管是白色的苦瓜還是綠色的山苦瓜,我都很喜歡吃,一般都是和鹹蛋一起炒


每次我總是能不吃飯,光吃苦瓜


我都先過水川燙一次,以縮短在烹煮的時間



 


 


個人做法分享


食材:山苦瓜.鹹蛋.辣椒(可有可無).蒜頭


調味:鹽.米酒


事前準備:1.山苦瓜切薄片川燙備用


     2.鹹蛋黃切碎.蛋白也碎碎


步驟1:起鍋,放入鹹蛋黃炒至蛋黃油出來,再放入辣椒.蒜頭一同拌炒


步驟2:上述步驟炒香後,再放入蛋白及山苦瓜拌炒,起鍋前再放入少許米酒及鹽調味即可完成



 


 


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