苦瓜含苦瓜素,故帶有苦味,煮後轉成苦甘味,有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用
不管是白色的苦瓜還是綠色的山苦瓜,我都很喜歡吃,一般都是和鹹蛋一起炒
每次我總是能不吃飯,光吃苦瓜
我都先過水川燙一次,以縮短在烹煮的時間
個人做法分享
食材:山苦瓜.鹹蛋.辣椒(可有可無).蒜頭
調味:鹽.米酒
事前準備:1.山苦瓜切薄片川燙備用
2.鹹蛋黃切碎.蛋白也碎碎
步驟1:起鍋,放入鹹蛋黃炒至蛋黃油出來,再放入辣椒.蒜頭一同拌炒
步驟2:上述步驟炒香後,再放入蛋白及山苦瓜拌炒,起鍋前再放入少許米酒及鹽調味即可完成
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