休息時,我都會出門逛逛,即使沒有特定的目的地,但是只要有很棒的心情,


到那裡都會很開心,四處走走,看看路上的人事物,逛逛書局賣場,看看書,


這道”白灼牛肉”就是我在書上看到的,覺得名字新鮮又是道涼拌菜,


所以就照著食譜將這書上的味道做出來。後來上網查它的名稱,才發現原來”灼”是廣東菜裡的


烹調方式,類似普通燙.川。通常白灼的食材需醬汁增味,沾醬可多配幾種,堪稱白灼菜特色。



 


做法分享


食材:牛肉片.豆芽.嫩薑絲.辣椒一支.蒜末.香菜段


調味料:蠔油.醬油.糖.烏醋.香油(可依個人口味調整)


步驟1:豆芽菜去頭去尾,放入滾水中川燙撈起放入冰水中


步驟2:同上鍋,滾水中加入酒,川燙牛肉片備用


步驟3:準備一大盆,放入燙好的牛肉片.豆芽.嫩薑絲.蒜末.辣椒段.香菜段及蠔油


    .醬油.糖.烏醋調味,等調到自己想要的味道後,最後加上香菜即可完成



 


 










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