絲瓜在我家一向都不用我動手煮,因為媽媽煮菜常常會煮絲瓜,


除非是遇到我嘴饞想吃,但媽媽沒打算煮飯,就只好自己動手做。


記得以前的絲瓜都是短短胖胖型的,現在還有長條型的,


有一次在路邊看到農民在絲瓜尾部的地方吊石頭,當時還會意不過來為什麼要吊石頭,


不過瞇瞇一說,我就了解了,原來長型的絲瓜就是這麼來的。


台灣的農民真是厲害啊!


(9/22更正)聽格友說絲瓜長型是品種的關係,至於吊石頭的部分,查了一些資料,


應該是要讓絲瓜長的筆直些,抱歉了,咚咚和瞇瞇也會錯意了呢!



絲瓜會出水,所以不需要加水,只要蓋鍋燜煮幾分鐘,絲瓜鮮甜的湯汁就會釋出,


湯汁和鹹蛋黃融在一起,拌著飯,鹹蛋黃的香不時在嘴裡蔓延開,


也是一道拌飯的好料理。


絲瓜裡面的籽可視個人喜好去除。


 


個人做法分享


食材:絲瓜一條半.鹹蛋黃2顆.蒜末.辣椒末


事前準備:1.絲瓜去除裡面的籽切段備用


     2.將鹹蛋的蛋黃及蛋白各別切碎


步驟1:起鍋,入適量油,將鹹蛋黃炒香


步驟2:接著入蒜末.辣椒末拌炒出香味後,將絲瓜倒入鍋中略為拌炒(使絲瓜大都沾裏到


    鹹蛋黃)


步驟3:同上鍋,轉中小火蓋鍋燜煮數分鐘,至絲瓜出水然後絲瓜呈現出自己可以接受的軟


    硬度口感,即可熄火


步驟4:將煮好的絲瓜盛盤,將鹹蛋白灑上即可完成



 


 


延伸閱讀其它絲瓜料理:


 香菇絲瓜粥


 










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