天馬行空愛碎碎唸的咚咚

鹹蛋是冰箱必備料理,而鹹蛋除了單吃,入菜也能為菜餚增添不同風味.

像是鹹蛋炒小黃瓜 芥菜炒鹹蛋鹹蛋炒絲瓜山苦瓜炒鹹蛋金沙蘿蔔糕鹹香金沙杏鮑菇

金沙四季豆明月蒸肉鹹香白菜豆腐三色蛋,看看我做過的鹹蛋料理還真不少,

這回再增添一道金沙豆腐,之前曾有想過這道菜,但是一直沒有動力做,

因為這道豆腐須用到油炸的步驟,熱熱的天長時間在廚房,是一件難事.

之後促使我做這道菜的動力是姐姐,他和爸媽去餐廳吃飯,吃到這道附菜料理,

還特地打包一份餐點想說讓我也吃吃看,嚐試做做.

結果,打包給我的餐裡面竟然沒有這道附菜,我們倆還在雞同鴨講傳訊息問是那道附菜？？

才知道原來打包的根本跟他們在餐廳裡吃到的附菜不一樣.

後來請姐姐用言語和吃到的口感形容這道菜,才發現跟我之前的想法應該是一樣的,

煮好時請姐姐品嚐,他說餐廳煮的是有點濕潤,味道是差不多的,

這樣我下次煮這道應該可以再加點高湯下去應該會更像.

個人做法分享

食材：鹹蛋黃２顆,蛋豆腐２盒,蔥花,蒜末,辣椒段

事前準備：

１.蛋豆腐切小方塊油炸至金黃酥酥的備用（起鍋記得要大火逼油）

２.鹹蛋黃切碎備用

步驟１：起油鍋,將鹹蛋黃入鍋炒香起泡,將蒜末.蔥花.辣椒放入一起炒

步驟２：接著將炸好的蛋豆腐入鍋拌炒均勻即可完成（若覺得味道不夠可視個人口味加鹽調味）

ivr