天馬行空愛碎碎唸的咚咚

芋頭的產季到了，前陣子上市場，發現好多芋頭，買了一顆回家做芋頭米粉湯 ，

好吃到一點都不剩，芋頭料理果真無敵，隔天爸爸去挖了一顆芋頭，交代我要早點煮，

腦海裡出現了以前最常吃的芋頭餅，在炸雞攤可見它的踪跡，

不過，從一顆５元到現在２顆１５或著一顆１０元，漲蠻多的，再加上小小顆，買不下手，

既然這樣，就來自己動手做，所有的材料都有了，就缺蘇打餅，

本來想再出門買蘇打餅的，但剛好姐姐去買春捲，拜託他順便買幾張餅皮，

這樣就不用跑兩個地方，而我也可以利用餅皮改做芋頭捲。

春捲皮若覺得太大，可以裁成正方形，我覺得麻煩所以沒裁，炸起來的芋頭捲有多層次。

也可以一次捲多一點，用塑膠袋將一條條的芋頭捲隔開放在保鮮盒，冰在冰箱，

要吃隨時都可以拿出來炸。

我用了半條芋頭加上十張餅皮，做出十捲剛剛好。

沒有春捲皮則換成蘇打餅，做法相同。

個人做法分享

食材：半顆芋頭．鮮奶油球４球（每球10ml)．少少量鹽．糖適量．春捲皮十張

麵糊：麵粉．少許水

事前準備：１．芋頭用刀以切掰開的方式成一小塊一小塊，準備一杯水入電鍋蒸至跳起，

　　　　　　　可略熌（蒸好的芋頭裡有水不要倒掉，要一起壓成泥）

步驟１：將蒸好的芋頭趁熱用叉子或湯匙壓碎成泥

步驟２：壓好泥後，放入一點點鹽拌一拌，再加入糖調味，等糖融化後，再將奶油球倒入

　　　　拌勻（拌好的芋泥會有點濕潤感，但不會太濕，像右下那張圖，有點滑滑的感覺）

步驟３：步驟２的芋泥完成後，再調麵糊，像左上方，不要太稀這樣才能黏得住封口

步驟４：將春捲皮攤開，放入芋泥整成長型，再捲起來，最後在封口處抺上麵糊捲起固定

步驟５：保存方法可割開塑膠袋，一捲一捲隔開，讓它不會相連即可

步驟６：起鍋，以半煎的方式將餅皮煎成金黃即可完成

延伸閱讀其它芋頭料理：

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