蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，可蔬果兩用，
生熟均可食。又維他命P的含量最豐富，含有機酸，帶酸味，台灣民間叫「甘仔密」、「臭柿子」。
蕃茄纖維素含量中等，可促進腸蠕動，好處多多。
以上資訊來自：蕃茄的營養成分
看到市場上漂亮又大顆的牛蕃茄，忍不住多買幾顆，拿來煮湯．入菜都好好吃，
搭配姐姐喜愛的蛋豆腐，一盤上桌，各取所需，我愛蕃茄，姐姐愛豆腐。
多吃蕃茄才能讓醫生的臉綠了
。健康的食物，適量攝取，對身體是有益無害。
個人做法分享
食材：牛蕃茄３顆．蛋豆腐一盒．蔥段．薑末
調味料：蕃茄醬．適量水．鹽．糖．香油
事前準備：１．蕃茄切滾刀塊
２．豆腐切塊備用
步驟１：起鍋，將豆腐入鍋煎至雙面金黃盛起備用
步驟２：利用鍋中剩餘的油，爆香蔥白段及薑末
步驟３：下適量的蕃茄炒亮顏色，再將切塊的蕃茄入鍋拌炒，加入少許水蓋鍋略燜至蕃茄
軟爛
步驟４：加入鹽及糖調味，放入事先煎過的豆腐及蔥綠拌勻，起鍋前加入香油即可完成
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