這兩天的天氣又變熱了,剛好涼涼的梅汁苦瓜上桌,一解暑氣,

這條苦瓜是鄰居自己種的,小小條的很可愛,又沒農藥,吃得很安心,

想到它炒成一盤菜數量不多又不漂亮,一眼瞄到之前佑媽送的梅子,

剛好,可以做成涼拌口味的,不用怕太多或太少,涼拌的就是吃好玩的。

將苦瓜切半,苦瓜囊去除後,內部白色的部分用湯匙刮除乾淨,

切成薄片(有些些厚度,會很脆口),川燙苦瓜至熟成撈起泡入冰水中冰鎮,

再取一碗,放入醋約4~5大匙.糖1大匙.梅子7~8顆,調成梅汁(可依個人口味調整),

梅子的酸鹹都可能影響到梅汁的口味,可以自行調整醋及糖,

再將調好的梅汁放入塑膠袋中,把冰鎮的苦瓜撈起瀝乾放入塑膠袋中,

冰入冰箱一天,就可以完成囉!

冰一天的苦瓜很入味,酸酸甜甜又脆脆的,而且一點都不苦(所以事先刮囊的動作很重要),

當成零食吃也很棒喔!跟大家分享。

 

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