沒有想到鯖魚也可以用紅燒料理,常見一般的鯖魚做法,就是用鹽醃,或是直接煎來吃,

看到報紙上教鯖魚新做法,眼睛一亮,將它收藏在筆記中.

過幾天,媽媽買了好多條鯖魚,正好想到這道特別料理,拿了一條來試煮,味道挺特別的,

沒想到鯖魚也能這麼煮,我的餐桌料理,又多學了一道.

 

鯖魚本身的刺不算細小,可以事前處理魚的時侯,將刺先去除,烹煮後食用更加方便,

是說我個人也懶得"ㄔㄥ "刺(台),所以媽媽在處理魚的時侯,我就請他幫我先拿掉刺.

紅燒配料都可以依個人喜好添加自己喜愛的食材喔,調味料可依個人喜好調整!

鯖魚油炸後加入紅燒,味道嚐起來有點像是在自助餐店會吃到的菜色,但不曉得自助餐店是不是用鯖魚?

紅燒魚不再只是吳郭魚或鯛魚,現在也能變換成鯖魚囉~

 

紅燒鯖魚

食材:鯖魚1條.辣椒1支.青椒1條.蔥2支.洋蔥半顆.木耳一大片.薑一塊

醃魚料:鹽.糖少許.酒.胡椒粉.地瓜粉

調味料:水1碗半.鹽.糖.香油適量.太白粉水適量

事前準備:1.鯖魚切條塊

                    2.青椒切塊,洋蔥切塊,蔥切段,辣椒去籽切塊,薑切片,木耳切塊

                    3.鯖魚用醃魚料醃置15分備用

步驟1:將醃過的魚沾上地瓜粉反潮,準備油鍋,將魚放入油炸至金黃盛起

步驟2:鍋中留餘油,炒香蔥段.薑片及辣椒,接著再下青椒.木耳.洋蔥拌炒

步驟3:同上鍋,倒入一碗半的水煮滾食材,下鹽及糖調味

步驟4:再倒入太白粉水芶芡

 

步驟5:同上步驟4,倒入炸好的魚塊,均勻翻炒,起鍋前淋入香油,即可完成

 

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 咚咚 的頭像
咚咚

天馬行空愛碎碎唸的咚咚

咚咚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()