天馬行空愛碎碎唸的咚咚

紹興酒以精白糯米加上鑒湖水釀造，酒精濃度在14～18度左右，常作為調味料使用或直接飲用。

按其釀造方式可分為元紅酒、加飯酒、善釀酒及封缸酒（紹興地區又稱為「香雪酒」）。

紹興酒具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲用能使人精神旺盛，

體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，

祛除病痛的功效。而且營養豐富，內含２１種胺基酸，好多種蛋白質、糖類和維生素。

　還可去腥、增香，使菜肴更加鮮美。

以上來源自：紹興酒- 維基百科

市場裡活跳跳的蝦子總是能夠吸引我的目光，姐姐提醒了我前陣子我不是嚷嚷著想吃嗎？

對呀！買了半斤多，打算來好好嗑一下，煮什麼都好

之前做過胡椒蝦 ，重重的胡椒味讓人一隻接一隻停不了，上次買的紹興酒還有很多

就來利用紹興嗆一嗆蝦子好了，不想過多的調味，希望可以吃到蝦子的鮮甜

要準備爆香必備的蔥．薑．蒜，要吃辣就再加上些辣椒，

個人做法分享

食材：蝦子二十隻（可剪去長鬚）．薑片．蔥段．辣椒．蒜．紹興酒約一匙

步驟１：起鍋爆香薑片，接著再入蔥段炒出香味，再把蝦子放入鍋內一起拌炒

步驟２：至鍋內的蝦子半熟時，放入辣椒及蒜一同炒香，再嗆入紹興酒，拌炒至熟即可起

　　　　鍋完成