20100430素香羹湯

原本要做土魠魚羹的,不過跑了兩個地方都沒有在賣現成的土魠魚塊,

又無法去市場買新鮮的土魠魚,所以只好來改成素的!

不過說是羹,我沒勾到那麼濃,因為我們都不愛濃芡,

煮好時,覺得跟之前做過的大滷麵差不多,只是在爆香料的部分有調整,也沒有加醬油和打蛋花,

用這種方式做出來的湯不加任何調味也不芶芡就清甜好喝,入口還有薑絲味和香菇味,

煮上油麵一起吃或單吃都很有飽足感.

用一半香油和一半蔬菜油一起爆香,會更有香氣,也不怕香油會搶過食材的味道.

 

 

個人做法分享

食材:白菜1/3顆.乾香菇適量.紅蘿蔔一條.嫩薑數片.板豆腐一塊.金針菇一包.木耳適量

   .秀珍菇少許.高湯.香菜少許.玉米粉水(太白粉水)

調味料:胡椒粉.少許鹽.烏醋(可依個人口味調整)

事前準備:1.白菜切長絲.香菇泡軟切絲.其餘食材也都切長條絲

     2.薑片切絲備用

步驟1:起鍋,放入一半香油.一半蔬菜油.放入薑絲和香菇炒出香味

步驟2:接著倒入高湯,煮滾後,再把紅蘿蔔絲和木耳.白菜絲下鍋一起煮滾

步驟3:再將金針菇和秀珍菇.豆腐一同放入,等湯滾後,再先品嚐味道(這時的味道會有薑

    味和香菇味喔!也可在此變成一道湯品),再加入調味料調味,起鍋前再芶芡即可完

    成

 20100430素香羹湯做法 

 

 

arrow
arrow

    咚咚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()