天氣真是多變,昨天還出太陽,悶熱的令人受不了,今早起床又是涼涼的微風天氣,

一下熱一下冷,讓人無所適從,連食慾也會被影響。

去年格友丹丹問我有沒有做過蟹肉豆腐,我沒做過,不過放在心裡,去年趁記得的時侯,

趕緊準備食材,試做出這道菜跟丹丹分享~

我這一鍋煮出來的份量蠻多的,家庭人口數少的話可以減少食材。

煮好這盤菜時,突然覺得它好像是去便當店會看到的菜色。

 

蟹肉的部分我去魚攤買做壽司的那種蟹肉棒,也可以用新鮮的蟹腿肉或著是吃火鍋的蟹肉棒,

主要味道是來自薑末釋放出的味道,加上高湯或水調成湯頭,最後再以太白粉水芶芡而成。

 

個人做法分享

食材:蟹肉棒.板豆腐1 盒.玉米粒半瓶.蔥末(分蔥白及蔥綠).薑末.辣椒末

調味料:鹽.高湯(水).香油.太白粉水

事前準備:1.板豆腐切成條狀

     2.蟹肉棒略撕

步驟1:起鍋放入薑末及蔥白末炒出香味,再倒入適量高湯煮滾

步驟2:同上鍋,煮滾後,放入豆腐及蟹肉條,等湯頭再次煮滾,下玉米粒一起煮,加入

    鹽調味

步驟3:煮至食材熟成,再以太白粉水芶芡,最後再下辣椒末及蔥綠配色,起鍋前加少許

    香油即可完成

 

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