海鮮食材太多,再冰怕不新鮮,煮成一份又太多,

所以就將食材用到一份煮燉飯,一份煮湯,不只有雙重享受還可以省錢吔~

 

第一次嚐試做燉飯-義式鮮菇燉飯,好吃到讓咚咚愛上燉飯,

不過因為要煮上的時間比煮一般炒菜要的時間多,所以之後就很少煮,都要想吃才會再煮。

這道海鮮燉飯,呈現的是清爽的感覺,淋上一點檸檬汁,這就是夏天的味道。

 

個人做法分享

食材:鮮蝦.中卷.蛤蜊.洋蔥.玉米筍.濕香菇.蒜末.檸檬1顆

調味料:高湯適量.黑胡椒粉.義大利香料.白酒適量

事前準備:1.洋蔥切末,玉米筍及香菇各切丁

步驟1:起鍋,倒入橄欖油炒香洋蔥末及蒜末,再嗆入白酒,等白酒快煮滾時,放入蛤蜊

    及鮮蝦

步驟2:同上鍋,蝦子及蛤蜊熟開後,先盛出,鍋中留下湯汁及蒜末和洋蔥末(湯汁就有

    自然的鮮味)

步驟3:將泡過的白米倒入鍋中,加入少許高湯翻炒,至高湯被米粒吸收後,再慢慢加入

    高湯,重覆動作至米粒快熟成時,加入香菇丁及玉米筍丁一同燉煮

步驟4:同上鍋,倒入中卷拌煮至熟,灑入少許黑胡椒粉拌炒,再倒入事先煮熟的蛤蜊及

    鮮蝦充份拌勻後,再加入義大利香料及黑胡椒粉拌炒出香味即可完成(食用前擠

    上少許檸檬汁即可)

今天午餐讓我請囉! 

 

姐姐朋友到泰國玩,買了泰國的酸辣湯粉送我們,剛好利用上,

調好的粉料方便許多,味道也不輸新鮮食材煮的,有時侯可以偷懶一下,

尤其是泰式香料,買不到新鮮的,可以考慮調好的調味料。

這一鍋除了和燉飯食材相同外,我還加了蕃茄.檸檬葉.筍片.豆腐,

就是冰箱裡有的加減加一點,熄火後再擠入檸檬汁,酸酸辣辣的好過癮。

你愛那一道?

 

 

 

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