連著好幾天吃蛤蜊,不是炒薑絲就是煮湯,吃到有點怕了,

這回換換別的煮法,,翻了翻食譜,找到了之前詹姆士之前教過的白酒蛤蜊.

所需食材手邊都有,這回~我都不用動腦筋想菜色,直接跟著主廚做就對了.

 

顆顆飽滿的蛤蜊,看起來十分誘人,用了白酒烹煮,湯汁香甜又清爽,淋在煮開的蛤蜊上,

跟台式的薑絲炒蛤蜊是截然不同的味道,更加的爽口好吃.

鹽的調味可視個人口味,我這盤不加鹽,就吃蛤蜊本身的鮮甜.

 

白酒蛤蜊

食材:蛤蜊.辣椒1支.蒜頭3~4顆.九層塔少許

調味料:白酒3/4碗.橄欖油

事前準備:1.蛤蜊泡鹽水吐沙

                    2.辣椒切段,蒜頭切末,九層塔略切

步驟1:鍋中放入橄欖油,炒香蒜末及辣椒段,接著放入蛤蜊

步驟2:繼上步驟,鍋中倒入白酒,蓋鍋燜煮

步驟3:至蛤蜊開口後,先將開口的蛤蜊盛入盤中

步驟4:鍋中的湯汁加入少許橄欖油,搖晃鍋子,使湯汁乳化混濁,再加入九層塔末

步驟5:九層塔香氣飄出後,熄火,將湯汁淋在蛤蜊上即可完成

 

  

 

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