天馬行空愛碎碎唸的咚咚

雞蛋，是人人家中必備的食物之一，不管物價再怎麼上漲，雞蛋還是必買的食物

不管是煮泡麵．煎荷包蛋．炒飯．．一堆蛋料理數都數不完。

記得以前吃荷包蛋時都會在上面淋上醬油，配粥吃好吃到不行，口口都滿足

這是平凡又幸福的回憶。

這裡我還是利用雞蛋，打散後用少許鹽調味煎成一大片”蛋餅”，

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我很少料理百頁豆腐，一般都是外食吃到比較多，逛超市時看到一包包厚實的百頁豆腐

忍不住拿了一包，想來好好挑戰它，百頁厚實的感覺不像豆腐那般柔嫩，

相對的在煎的時侯，也不會有破破爛爛的感覺

把它和家裡必備的乾香菇一起燒，微微甜感配飯剛剛好

個人做法分享

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前陣子突然想吃丼飯，但不想吃肉類，腦海裡馬上就有豆腐浮現

一般的豆腐都是白色的，做個變化，買個紅麴口味的豆腐，

有紅又有白，看了心情就很棒

使用嫩豆腐，口感和蛋的滑口合而為一，丼飯的醬汁將粒粒分明的白飯染上醬色

一口接一口停不了

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蒸蛋料理往往都是利用高湯來完成，味道一級棒，常常讓人欲罷不能

牛奶常是大家要補充的營養，徧徧我又不太愛喝牛奶

所以這次想到把牛奶放入蒸蛋裡面一起蒸，讓它變成牛奶蒸蛋

把愛的和不愛的放在一起煮，這次我可不能挑食了

蒸出來的牛奶蒸蛋，多了牛奶香味，鹹度沒有像高湯那麼重

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煎的金黃的豆腐最能吸引人了，不管是誰都會多吃好幾碗飯

加了醬油和糖一起燒煮，煮出來的色澤更是誘人，

記得小時侯媽媽都用醬油加糖一起燒魚料理，總是讓我吃的津津有味

現在吃起來，彷彿又回到小時侯的時光

我這次用的是家常豆腐，硬度剛好，不會過軟，因為用燒煮的方式

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上禮拜在大愛台看到了現代心素派教的素食料理，覺得很簡單，所以就動手做做看

這個節目對素食者真的是一大福音，有的菜都好簡單，可以為素食者創出一些別出心裁的菜色

吃素者可以多看看他們家的素食食譜，為自己變化菜色

之前就有用過肉醬罐頭做過麻辣什菇豆腐 ，但還沒想到用素瓜仔肉醬罐頭做菜

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香噴噴的茶葉蛋是大人小孩都無法克制的，

便利商店的茶葉蛋更是香的讓人一進門就聞到香味

望著電鍋滿滿的茶葉蛋，滷的好入味，剝開蛋殼，看著它美麗的紋路，更是賞心悅目

冬天時，更是特別想來上一顆茶葉蛋，溫熱的蛋放在手心裡，是取暖也是解饞

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聽到名字，有沒有一種流汗的感覺，吃麻辣鍋時，還沒開始吃，就先被辣到流汗

愛吃辣的人，應該能了解我說的厚，天冷的時侯，不吃火鍋，吃吃這個也能暖暖身子

因為也是又麻又辣！超過癮的

不管是單吃，還是拌飯吃都很適合，要是家裡有砂鍋的話，煮好放在砂鍋裡更是一級棒

利用花椒粒炒香，再把花椒粒撈起，裡面有花椒味，麻麻的，再加上辣椒醬，麻辣就成立了

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前陣子在書上看到這道很簡單的黑胡椒香豆腐，就記下做法來試做看看

煎的香香的豆腐再灑上黑胡椒．蔥．辣椒，一下鍋香味馬上竄出來

簡單的抺鹽步驟，卻是為後面的調味加分不少

是道簡單又方便的菜，一口咬下鹹香椒香搭配著酥酥的豆腐口感

讓人一口接一口

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麻婆豆腐是中國著名的川菜，其又麻又辣是它的特色

麻婆豆腐幾乎是每個家庭煮婦會做的菜

簡易版的還會使用罐頭肉醬，這我也做過

正統的麻婆豆腐好像是用牛絞肉

但畢竟牛肉不是家家都買都愛的食材，所以到台灣來就把食材轉換成各家喜愛的食材

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滑溜的蒸蛋，是常去吃日本料理時點的一道餐品

滑嫩的口感，蛋香在嘴裡滑過，吃一口，嘴裡心裡都滿足

蒸蛋裡面的材料沒有什麼拘束

想吃什麼就放什麼

這也是一道我清冰箱的料理

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皮蛋，又稱松花蛋，是用鴨蛋（也有用雞蛋的）製作的，鴨子由於以水生生物為食，

鴨蛋有腥味，所以一般鴨蛋都是用來製作鹹鴨蛋或皮蛋去除腥味，同時以便保存。

皮蛋在各地吃的方式不同。廣東人把它切碎放在粥里，最常見的是皮蛋瘦肉粥。

上海人喜歡作皮蛋豆腐，生的皮蛋和嫩豆腐絞碎，加一點醬油和芝麻油。台灣人的小菜

也有皮蛋豆腐，以盤子裝一塊冰過的嫩豆腐，於豆腐的四周排一圈切半的松花皮蛋，

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