時序進入秋天,天氣還是很悶熱,還是清爽料理較迷人,

將去骨雞腿煎成金黃,淋上檸檬和花椒調味的醬汁,酸麻香辣吃得超過癮.^^

 

個人做法

香檸椒麻雞(無油炸雞腿)(份量約2人)

食材:去骨雞腿1支.辣椒1支.蔥1支.蒜頭2顆.嫩薑1小塊.香菜1小把.檸檬1顆

調味醬汁:四匙檸檬汁.花椒油1小匙.糖3小匙.醬油1小匙 (口味可依個人喜好調整)

事前準備:

1.用刀在雞腿背面肉的部份稍微劃刀,再灑上少許鹽放置備用

2.辣椒去籽切末,蒜頭切末,蔥切蔥花,香菜切末

3.準備一碗,先將調味醬汁調成自已喜好的味道,再磨入薑泥

步驟1:平底鍋放入少許油,將雞腿皮的那面朝下,先下鍋煎(若怕油噴可蓋鍋燜煎)

步驟2:同上鍋,皮面稍微變成金黃色,翻過來再煎肉的那面,直至將肉煎成酥黃熟成再盛起放涼切塊

步驟3:將事前準備好的醬汁,放入辣椒末,蒜末,蔥花,香菜末均勻攪拌,淋上雞腿即可

 

 

 

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