天馬行空愛碎碎唸的咚咚

炎炎夏日,腦海裡總是盤算著要準備好一些涼拌料理,放在冰箱當備菜,

即使工作忙碌,沒時間煮飯,隨便煮麵吃也能有小菜可配!!^^

個人做法

電鍋料理-三色蛋(可蒸2個四方盤的三色蛋)

食材:雞蛋8顆.皮蛋3顆.鹹蛋3顆

調味料:水.鹽各少許.香油適量

事前準備:

1.將皮蛋和鹹蛋切成小塊,吃起來更有Q感

步驟1:準備兩個碗,將蛋白和蛋黃分開打至碗中

步驟2:先取裝蛋白的碗,放入皮蛋和鹹蛋塊,略為攪拌後,加入少許鹽(一些些即可,

        有的鹹蛋比較鹹就可以視個人需求看要不要加)及水,再攪拌均勻

步驟3:蒸盤抺上香油,倒入步驟2的蛋白,以一杯水蒸煮三色蛋,鍋邊放上一支筷子,

        再蓋上鍋蓋,有縫隙這樣蒸出來的蛋才會漂亮

步驟4:再將蛋黃碗攪拌均勻,待步驟4的三色蛋蒸熟跳起後,把蛋黃倒上,再以半杯水

        蒸煮(一樣鍋邊要放上筷子),蒸熟後,取出放涼切塊,淋上沙拉醬即可食用

@放涼後的三色蛋,於蛋黃表面,均勻抺上少許香油蓋上保鮮膜,再放入冰箱保存