天馬行空愛碎碎唸的咚咚

繼上次的奶油白菜杏鮑菇 之後，咚咚這次還請教了juling

告訴juling咚咚之前炸過失敗的杏鮑菇

後來juling幫咚咚找到了酥炸杏鮑菇的資料

讓咚咚可以順利的完成這一道菜，重點是”成功了唷”！！

謝謝juling喔！！

這次把剩下的四棵大杏鮑菇給通通切對半，因為真的好大棵哦

然後在要在每一梱的底部縱切一刀

在水鍋中放一小匙的油，水滾後再把杏鮑菇給下水川燙

川燙後撈起泡冷水，並從剛剛縱切的地方撕開菇，太大塊可以再切一下

然後就要來調杏鮑菇的醃料囉

用塑膠袋最方便了，在塑膠袋中放入豆腐乳２塊．醬油２大匙

．薑泥１大匙．糖１大匙．香油１大匙把材料給拌勻後，再把菇給丟進去

搖一搖，要搖均勻一點，醃放十分鐘好了

為了看的更清楚，咚咚把它倒出來，裡面的湯汁要瀝乾喔！！

再來調酥炸粉，１／２杯的地瓜粉加上麵粉３大匙，調勻後就成酥炸粉囉

再來把杏鮑菇均勻沾上粉，因為怕失敗，所以每個步驟咚咚都超小心的

沾好粉的杏鮑菇放在盤子上”反潮”

咚咚沒有倒很多油，所以菇也是邊放邊夾邊炸

還好這次沒有油爆喔！！不然被油噴到真的很痛吶

咚咚自己看炸到這個顏色後，就夾起放在盤中

因為還要過第二次油，所以第一次不可以炸太久

等全部都炸好後，油溫再度升高，再全部下鍋回炸搶酥

將．．．大小塊剛剛好，而且沒有焦

超滿意的，重點是，粉和菇沒有分開說

要吃的時侯再灑上點胡椒鹽即可完成囉！！

ivr