天馬行空愛碎碎唸的咚咚

炎炎夏日，讓咚咚很沒動力，也不太想煮東西，最近都是吃現成的多呢

這道魚香茄子是咚咚前幾天到Maggie 格子中看到的，

一直想做，材料也都買好了，但是無奈就是身子不想動

不過看到了Maggie的魚香茄子 後，在這幾天，趕快趁還想動的時侯

快快下煮完成這一道”魚香茄子”，才不會浪費食物

準備的食材也都很簡單，都是一些爆香的香料

食材：絞肉．茄子各適量．蒜．辣椒．薑均切末．蔥切蔥花（分蔥白和蔥綠）

調味料：豆瓣醬兩匙．醬油一匙．糖．水各適量（調味料部分則可視個人口味而定）

首先茄子入油鍋以半煎炸的方式，稍微煎煮上色後盛起備用

接著，同一鍋，不放油，入絞肉拌炒至６～７分熟後，

再放入薑末．蒜末和辣椒末和蔥白一同拌炒

接著再放入所有調味料和適量水煮滾

再倒入茄子一同拌炒燜煮（茄子要吃爛一點或有口感一點就視燜的時間囉！！）

再把剩餘的蔥綠給放下鍋一同拌炒

接著就可起鍋完成簡單又下飯的”魚香茄子”

煮一盤香噴噴的”魚香茄子”，配上一碗白飯

整個食慾大開，讓你想不吃完白飯都不行呢，要再來碗白飯嗎？？？

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ivr