這真是一道小意外的菜,因為我買的豆腐不小心被我變成凍豆腐了


只好利用冰箱裡有的材料來做一道下飯料理


凍豆腐,常見就是在火鍋中的料,做成家常料理還真少見


但燒成下飯料理,要不配飯可真對不起自己



凍豆腐間的毛細孔大,所以能充份吸附湯汁


所以在湯汁的調味上,不可過重,以免一口咬下,鹹到自己


最近看著自己的食譜有約一百道出頭,真不敢相信,我會煮這麼多菜吔!


是記錄也是分享,記下來也不怕不常煮會忘記


分享,也可以大家互相切磋,我常常可以在格友家看到另人讚嘆的好料理


也可以看到在大家創意下的美食,常常都讓我口水直流吶!


真的好愛,不吝分享的你們大家,我們互相加油吧!


 


個人做法分享


食材:凍豆腐二盒.絞肉少許.蔥段.豆鼓.薑片.辣椒.蒜片


醃絞肉料:醬油.太白粉各少許.水約半匙


調味料:豆瓣醬.米酒.醬油.水.糖各適量.香油少許


事前準備:凍豆腐切塊(形狀自訂),絞肉依序放入醃料醃放約五至十分


步驟1:起鍋,鍋中放入少許油炒香絞肉,再加入豆鼓.薑片.豆瓣炒出香味,接著再入酒.醬


    油.糖調味,倒入適量水(口味可依個人調整喔!)


步驟2:同上鍋,放入凍豆腐,要讓每塊凍豆腐都浸泡一半在水中,讓他水滾收些汁



步驟3:等到湯汁收到快乾,再把蔥段.辣椒.蒜片放入一同拌炒,起鍋前再入香油即可完成



 


 




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咚咚 發表在 痞客邦 留言(49) 人氣()


留言列表 (49)

發表留言
  • ♥~貝兒~♥
  • <p>看起來就很下飯</p>
    <p>我有一次煮 冷凍的油豆腐  沒讓它滾一下 就布夠入味ㄋ</p>
  • TIFFANY
  • <p>豆腐的豆香味很香沒錯  不過有時要看料理的口味為何</p>
    <p>這道真的就可以吸附很多的醬汁  我喜歡</p>
    <p>我怎麼都沒想到可以用凍豆腐取代豆腐呀!!下次也來試試</p>
    <p>我想拌飯吃一定更入味、更好吃~</p>
  • Tiffany
  • 凍豆腐通常拿來煮火鍋~~所以很有創意喔
  • 小奇
  • 厚…超下飯的耶…咚咚該不會因此多扒了一碗飯吧。。。。。
  • 雙胞胎水媽媽
  • <p>原來凍豆腐也可以變化出這樣的料理阿</p>
    <p>咚---真的好厲害喔</p>
    <p>一定很下飯滴</p>
  • 努力追求幸福的我
  • Wish you a good day!
  • **不思善惡**
  • 親愛的 素齡電腦壞了 請常來 好想念大家喔
  • Shirley~雪地開出一朵茉莉
  • <p>吃臭臭鍋時,我很喜歡凍豆腐的口感,</p>
    <p>想不到還有如此作法,</p>
    <p>咚咚真是好手藝呢!</p>
  • 烏龜媽
  • 這到好料理~~感覺真下飯...
  • 雯子
  • 唉呦!!白飯呢?快點要吃囉!!
    <p>祝假期愉快ㄛ!!</p>
  • PONY
  • 看來可口下飯呢
  • 甜甜屏
  • <p>每天都睡不飽啦,因為這陣子兩隻羊輪番生病,一早大頭羊又要讀書</p>
    <p>所以真的有類到~ ~"  咚咚自己住嗎?怎麼3不5時就下廚呀</p>
  • ~*.雪兒媽咪*~
  • <p>其實我也常在想, 你怎麼那麼會作菜ㄚ?</p>
    <p>真的好佩服你喔~</p>
  • 雨晴
  • 吃晚餐ㄌ沒唷~~
  • 小桂子與寶貝女兒
  • 凍豆腐加上這些配料味道感覺更豐富了, 而且看起來很下飯的,真棒的分享害小桂子流口水了

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