天馬行空愛碎碎唸的咚咚

滑溜的蒸蛋，是常去吃日本料理時點的一道餐品

滑嫩的口感，蛋香在嘴裡滑過，吃一口，嘴裡心裡都滿足

蒸蛋裡面的材料沒有什麼拘束

想吃什麼就放什麼

這也是一道我清冰箱的料理

有些材料都剩下少少的，煮東西又不夠

拿來蒸蛋最好了

應該是我有偷偷掀蓋看，所以蒸的不完美

第一次打開蓋要再加料時，掀蓋看，我的蒸蛋好光滑好漂亮

在蒸第二次時，就是手癢去偷看，才破功

但，有好吃也很嫩口～所以稍稍撫平我心裡的小創傷

個人做法分享（２～３人份）

食材：蛋三顆．玉米粒．蟹肉．乾香菇．雞湯塊一塊．酒

事前準備：１．乾香菇泡軟切絲

　　　　　２．蟹肉先用少許酒醃放一下

　　　　　３．雞湯塊一小塊溶於約２～３碗水中煮滾放涼

步驟１：將蛋攪散，不要大動作攪以免起泡，打散後再和放涼的高湯一同混勻

步驟２：接著用沪網過篩蛋汁，再放入蒸碗內（約８分滿就好），再放入玉米粒和香菇絲各少許

　　　　要留下些許的蛋汁和材料等第二次再填入　　　　

步驟３：水滾後放入蒸蛋入鍋中大火蒸約２～３分，轉小火蒸約十分，掀蓋用筷子戳入蒸蛋，

　　　　看有沒有熟，沒有蛋液殘留筷上即可再填入剩餘的蛋液，接著再放入蟹肉，和剩餘材

　　　　料擺好再入鍋蒸３～４分至熟即可

因為使用高湯的關係，所以我沒有另外調味，這樣很剛好

雖然不完美，但總是個經驗，想吃嗎？？？

來一口