天馬行空愛碎碎唸的咚咚

麻婆豆腐是中國著名的川菜，其又麻又辣是它的特色

麻婆豆腐幾乎是每個家庭煮婦會做的菜

簡易版的還會使用罐頭肉醬，這我也做過

正統的麻婆豆腐好像是用牛絞肉

但畢竟牛肉不是家家都買都愛的食材，所以到台灣來就把食材轉換成各家喜愛的食材

這道菜我也蠻早學的，但學的不是正統版

就是愛吃又怕又麻又辣，所以調味都東改西改

這幾天剛好在電視上看到有人教異國調味料理食物

我覺得很不錯，改天購買好食材試做看成果如何再和大家分享

個人做法分享

食材：豬絞肉．傳統豆腐．蔥花．蒜碎

調味料：辣豆瓣醬．醬油．糖．酒少許．水適量．花椒粉．太白粉水．香油

事前準備：豆腐切丁（大小自訂)

步驟１：起鍋，爆香蒜碎再放入絞肉一同炒至變色

步驟２：接著入豆瓣醬（約二至三匙）炒出香味，再放入少許酒．水．醬油．糖及豆腐蓋鍋燜煮

　　　　（可依個人口味調整）

步驟３：燜至豆腐膨脹再灑上花椒粉拌煮約一至兩分，再倒入太白粉水勾芡（薄厚芡視個人喜愛）

　　　　，起鍋前淋上少許香油，灑上蔥花即可

煮好一盤麻婆豆腐一定要配上一碗白飯

邊拌邊吃好滿足

有沒有很吸引人呢～

延伸閱讀其它豆腐料理：

茄汁鯖魚燒豆腐 　糖醋豆腐