麻婆豆腐是中國著名的川菜,其又麻又辣是它的特色


麻婆豆腐幾乎是每個家庭煮婦會做的菜


簡易版的還會使用罐頭肉醬,這我也做過


正統的麻婆豆腐好像是用牛絞肉


但畢竟牛肉不是家家都買都愛的食材,所以到台灣來就把食材轉換成各家喜愛的食材


這道菜我也蠻早學的,但學的不是正統版


就是愛吃又怕又麻又辣,所以調味都東改西改



這幾天剛好在電視上看到有人教異國調味料理食物


我覺得很不錯,改天購買好食材試做看成果如何再和大家分享


 


個人做法分享


食材:豬絞肉.傳統豆腐.蔥花.蒜碎


調味料:辣豆瓣醬.醬油.糖.酒少許.水適量.花椒粉.太白粉水.香油


事前準備:豆腐切丁(大小自訂)


步驟1:起鍋,爆香蒜碎再放入絞肉一同炒至變色


步驟2:接著入豆瓣醬(約二至三匙)炒出香味,再放入少許酒.水.醬油.糖及豆腐蓋鍋燜煮


    (可依個人口味調整)


步驟3:燜至豆腐膨脹再灑上花椒粉拌煮約一至兩分,再倒入太白粉水勾芡(薄厚芡視個人喜愛)


    ,起鍋前淋上少許香油,灑上蔥花即可



煮好一盤麻婆豆腐一定要配上一碗白飯


邊拌邊吃好滿足


有沒有很吸引人呢~



 


延伸閱讀其它豆腐料理:


茄汁鯖魚燒豆腐  糖醋豆腐



 


 


 


 


 


 









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留言列表 (48)

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  • 雯子
  • <p>嗯~~很下飯!!!</p>
    <p>祝今天元氣滿滿ㄛ!!</p>
  • 雙胞胎水媽媽
  • <p>這道超下飯滴---好吃</p>
    <p>咚---你的盤子很漂亮喔</p>
  • 母猴
  • <p>姐姐今天是第一個....</p>
    <p>好吃~好吃~麻婆豆腐姐姐也愛吃...</p>
    <p>不過我家小猴不吃辣,我都會把辣豆辦改成不辣的...所以就變成紅燒豆腐啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 安琪
  • 就是又麻又辣 才會下飯好吃呢~
  • 秋天
  • <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#bfbfff;">咚咚午安~原來要加上花椒粉才夠味~我以前只是加上豆瓣醬沒加花椒粉難怪總少了一份滋味~感謝分享唷!~最近999竟然親睞我害我歇息了2天~這麼慢才來看看你請原諒我唷!~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></font></p>
  • 萱小娜
  • 拌麵也很對味~
  • 五年級的男生
  • 麻婆豆腐好下飯,和五更腸旺一樣都是香辣聖品....ㄏㄏ
  • 球球
  • 這道好吃又下飯耶
  • ~*.雪兒媽咪*~
  • 光看相片就覺得很下飯呢~
  • 小粒子
  • <p>豆腐都沒迄角   功力有到位哦..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>不夠麻不夠辣的麻婆豆腐     配飯還是過癮啦</p>
    <p>妳家超愛吃豆腐捏 中華豆腐4方盒的有機豆腐不錯 可以試試看哦</p>
  • °★╮希亞拉╭★°
  • <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#bfffdf;"><font color="#00bf60"><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:Batang;">我希望加個切丁的香</span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:新細明體;">菇</span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:Batang;">+</span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:Batang;">紅羅蔔;最重要是</span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:新細明體;">夠熗</span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:Batang;">辣喔。</span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:新細明體;">晚</span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:Batang;">安了,我是</span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:'Arial Black';"> <span>Ciara </span></span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:Batang;">安安呦</span></font></font></p>
    <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#bfffdf;"><font color="#00bf60"><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:Batang;"></span></font></font> </p>
    <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#bfffdf;"><font color="#00bf60"><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:Batang;">夜</span><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:新細明體;">晚</span></font><span style="FONT-SIZE:11pt;FONT-FAMILY:Batang;"><font color="#00bf60">的微風是涼爽的</font><font color="#00bf60">。<span></span></font></span></font></p>
  • 阿蓮
  • 這道很下飯喲我也要學謝謝您的分享
  • Angela
  • 我最愛吃的豆腐.
  • 樂知
  • 晚餐時間~先來分享美食
  • TIFFANY
  • 在辣一些  我會自備白飯到妳家去吃飯的~
  • 筱芳
  • 偶喜歡吃素ㄉ麻婆豆腐喔~~

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