我很少料理百頁豆腐，一般都是外食吃到比較多，逛超市時看到一包包厚實的百頁豆腐
忍不住拿了一包，想來好好挑戰它，百頁厚實的感覺不像豆腐那般柔嫩，
相對的在煎的時侯，也不會有破破爛爛的感覺
把它和家裡必備的乾香菇一起燒，微微甜感配飯剛剛好
個人做法分享
食材：薑末．蔥段．辣椒絲（可有可無）．百頁豆腐兩條．乾香菇適量
調味料：蠔油１匙．糖少許．酒２小匙．水適量（可依個人口味調整）
事前準備：１．乾香菇泡軟備用
２．百頁豆腐切片備用
步驟１：起鍋，先下鍋煎百頁豆腐，至兩面微微金黃後把豆腐撥至旁邊，放入薑末炒香
步驟２：接著入適量水．蠔油．糖．酒，再把泡軟的香菇放入一起蓋鍋燜煮（以中小火），
約２～３分，掀蓋將豆腐翻面，讓豆腐兩面均勻燒上醬色
步驟３：起鍋前放入蔥段燜一下即可完成（可再撒上辣椒絲配色）
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