很想吃筍子但又不是產季的時侯,罐頭就變成很方便的選擇,


不再只是配粥而己,想到什麼就煮什麼,


這次我想吃蛋豆腐還有筍子,所以就把它們搭在一起,


冰箱剩一點點雞胸肉,還沒想到要煮什麼,但又不想再放著,所以就拿來一起煮,


這道菜也可以醬汁多一點,然後用勾芡的方式讓醬汁稍微巴附在食材上面,


也可以像我一樣湯汁不多不少,吃不芶芡的。



除了炒雞肉和煎豆腐,在炒的時侯用玉筍罐頭的油來爆香,


玉筍在下鍋時,罐頭裡的油要瀝乾一點,才不會太油,


筍子也要炒過才不會太有罐頭味。


 


個人做法分享


食材:蛋豆腐一盒.玉筍罐頭一瓶.雞胸肉少許.蔥花.蒜末.辣椒(裝飾用)


調味料:少許酒.水.糖.少許鹽(玉筍罐頭本身就有味道了,所以可斟酌下鹽)


事前準備:1.雞肉切小塊,用酒和胡椒粉略醃


     2.豆腐切小塊


步驟1:起鍋,將蛋豆腐下鍋,煎至兩面呈金黃色盛起備用


步驟2:再將醃過的雞肉放入鍋中炒至8~9分熟後,撥至鍋旁,再下少許玉筍罐頭油,


    將蒜末爆香,接著下玉筍絲拌炒


步驟3:同上鍋,再放入煎好的蛋豆腐小心拌炒,再下調味料調味,蓋鍋略為燜煮,起鍋


    前放入蔥花即可完成



 


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