這幾天有點疲倦,回訪或回覆慢些請見諒,咚咚要稍稍放慢腳步,以免倦怠病上身。


前幾天在kodo家看到漂亮的花開富貴之~~韭黃蓋蛋,覺得跟我之前學做的合菜戴帽有點像,


kodo說他想看看,所以就先插撥PO上這道菜, 跟kodo花開富貴之~~韭黃蓋蛋比起來,

我的”蛋帽”太沒花樣了。



個人做法分享

食材:韭黃半把.綠豆芽.木耳.辣椒.肉絲.蔥段.蛋2顆

調味料:辣豆瓣醬一大匙.適量水.醬油.糖.酒.少許鹽.香油

事前準備:1.將韭黃.木耳.辣椒各切成絲

     2.綠豆芽去頭去尾備用,冬粉泡軟略剪備用

     3.蛋煎成一大片蛋皮備用

步驟1:起鍋,將肉絲先炒香,再放入蔥段爆香

步驟2:同上鍋,放入辣豆瓣醬炒香,接著將木耳絲.綠豆芽.冬粉入鍋,下適量水.

    醬油.糖.少許鹽調味

步驟3:再下韭黃及辣椒絲拌炒,鍋邊淋入酒嗆香,起鍋前放入香油拌炒,盛盤後蓋上

    蛋皮即可完成


將這些切絲的食材炒好調味即是合菜,再在上面覆上一片蛋皮即是戴帽。



 


 


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