涼颼颼的天氣,昨天出門吃了小火鍋,沒想到現在還推出了羊肉炉及薑母鴨的新口味。
平時到外面吃這兩種鍋,兩個人都吃不完,現在個人火鍋推出這兩種口味,想吃的時侯就更方便了,
不用再想要找很多人一起吃,一個人一鍋也可以。
平時打字都以倉頡為主,有時侯打字打著打著,有錯字都不知道,
像這道豆豉雞,正常的"豉"應該是豆字邊,編輯文字時不小心打成"壴"字邊,
頓時,我的"豆豉雞"變成"豆鼓雞"。
鹹香的豆豉雞,在涼涼的冬天,炒上一點辣,一口料一口飯,停不下來。
個人做法分享
食材:去骨雞腿一支.乾香菇.乾豆豉.嫩薑.辣椒.蔥
調味料:少許香菇水.蠔油適量.酒.糖(依個人口味調整)
事前準備:1.香菇泡水變軟後,切半備用
2.雞腿切塊
3.薑切絲,辣椒切段.蔥切段(分蔥白及蔥綠)
步驟1:乾鍋燒熱,放入切塊雞腿煎至略為金黃,盛起
步驟2:利用鍋中的雞油,炒香薑絲.蔥白段.辣椒及香菇,接著再下豆豉一起炒香
步驟3:嗆入少許酒,再下煎過的雞肉,再下調味料,蓋鍋燜煮(其間要翻煮雞肉,色澤
才會均均)
步驟4:同上鍋,燜煮入味後,略為收汁,起鍋前放入蔥綠段即可完成
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