天馬行空愛碎碎唸的咚咚

這是一道充滿罪惡感的點心,偶爾吃一次還不為過,常吃就要付出代價.

是為了消耗冰箱裡的起司絲,所想到的點心,總不可能一直吃焗烤飯還是焗烤麵,

拿來焗烤馬鈴薯也是好主意,外面也有賣類似的點心,不過好像是淋上起司淋醬.

有起司淋醬的馬鈴薯,口感濕潤,香濃綿密,單純只用起司絲的馬鈴薯少了這個口感,只好在調味的時侯,

利用醬汁,讓它也能達到香濃綿密的口感~

想到了之前製作奶油培根義大利麵 時的"奶油蛋黃醬",可以有香滑濃郁的口感,就將它應用在上面吧!

冰箱裡沒有鮮奶油,改用鮮奶替代,雖然鮮奶香氣不比鮮奶油,但還是以隨手可得的材料製作,方便就好.

焗烤馬鈴薯

食材：馬鈴薯2顆.火腿.玉米粒.紅蘿蔔各適量.雙色起司絲

奶油蛋黃醬：鮮奶約100cc.蛋黃1顆

調味料：黑胡椒粒.鹽適量

事前準備：1.將馬鈴薯對半切,放入蒸鍋蒸至熟軟備用

                    2.紅蘿蔔切丁,火腿切丁,入滾水中川燙熟成備用

                    3.準備一碗,將奶油蛋黃醬調好

步驟1：將蒸軟的馬鈴薯用鋁箔紙包覆,用湯匙挖出馬鈴薯泥入大碗中(這樣好拿,可使皮不易破)

步驟2：趁熱加入黑胡椒粒及鹽調味,再將奶油蛋黃醬倒入馬鈴薯泥中拌勻(濕潤度可依個人喜好)

步驟3：再將火腿.玉米.紅蘿蔔放入拌勻

步驟3：把拌好的餡料,回填到馬鈴薯內,灑上起司絲,入烤箱烤至表面金黃即可完成

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