前些日子在格友多媽的格子裡,看到他煮的炸醬麵,看得我都嘴饞了.

格子的誘惑真是多丫~不只是吃,連玩樂都有.促進經濟真的是要靠格友丫~

這陣子有些忙,除了私事,公司的同事也即將離職,到現在都還沒到替補的人.

翻開報紙,缺人的公司一堆,也不曉得什麼時侯能找到新同事,祈禱吧~

 

炸醬微微甜甜的口感,搭配蛋皮和小黃瓜,清爽不膩口,大人小孩都喜歡.

煮好一鍋炸醬,可以解決一家人的午晚餐,配飯拌麵都可以,雙重口感,重點是很好養.

熱騰騰的炸醬麵端上桌後,唏哩呼嚕的吸麵聲此起彼落,光是聽到那聲音,就覺得心滿意足丫~

絞肉的部分,我不想要太油,肉販老闆推薦我梅花絞肉,口感不澀也不膩,很合我的味.

 

炸醬麵

食材:梅花絞肉.黃豆干3塊.蛋2顆.小黃瓜1條.蔥3支.蒜頭4顆.薑1小塊

調味料:甜麵醬1大匙.豆瓣醬1大匙.酒1大匙.水適量.冰糖

事前準備:1.蛋打成蛋花,煎成蛋皮再切成絲備用

                    2.小黃瓜切絲

                    3.黃豆干橫切成3薄片,再切條再切丁

                    4.蔥切蔥花.蒜頭及薑都切成末

步驟1:起鍋,倒入適量油,將豆干丁煎香

步驟2:接著放入絞肉炒至香並且變白,再放入蒜末及薑末炒出香氣

步驟3:將鍋中食材撥至一旁,放入甜麵醬及豆瓣醬,炒出油亮感

 

步驟4:同上鍋,將鍋中食材拌勻,都沾上醬料,接著再倒入酒,水及冰糖調味,蓋鍋燜煮約十分鐘

步驟5:時間到時,掀蓋滾煮至湯汁略為收汁,即可熄火

步驟6:將燙好的麵條放入碗中,放上蛋絲,小黃瓜絲,淋上炸醬及蔥花即可食用

 

吃炸醬麵時,將麵條從碗底攪拌上來,滑亮的炸醬汁均勻沾裏在麵條上,視覺美味瞬間上升.

香甜的醬汁,不油膩的炸醬,搭配上醬色的麵條,滑入嘴裡,麵條像是會舞動一般,

在嘴裡跳躍出幸福好味道,就算是吃得滿嘴炸醬,沒形象也不管了.

與你分享這份美味.

 

 

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