泰式的料理近年來很受國人的歡迎,

利用些許的香料不需開火料理就可變化出一盤又一盤的開胃涼拌料理.

就會不由得很佩服,尤其是這些涼拌菜又是重口味的,很適合我,

泰式的涼拌青木瓜也是每每到餐廳都會點的一道開胃涼拌料理,

那天到超市剛好看到有在賣青木瓜,就想到,那就來做做看涼拌青木瓜好了,

不過因為也沒做過這道涼拌菜,回家爬了很多文呢!!深怕做出來的味道和外面的差很多,

屆時,可能要淪為沒人要的一盤可憐料理,

還好,有著一位愛吃泰式料理的姐姐可以幫我試試味道,

所以這盤不失敗哦!!^^

不過咚咚只是利用家裡現有的材料,並不是像道地的泰式料理用了很多的材料,

要是想要很講究的跟泰式的一樣的話,請各位再去爬文哦!!

所需食材:青木瓜一顆,蝦米些許(先泡水),辣椒一根(因為是用雞心辣椒),蒜末

調味醬汁:魚露4大匙,糖3大匙,檸檬6大匙

 

咚咚買的這顆青木瓜外表很青,可是切半後,覺得有點熟的樣子呢?!

切半後,裡面的籽挖掉,準備切絲,

因為一顆要切好久,所以利用了刨絲器,

 

一顆刨起來的量還真不少,

 

刨好絲後,放置一旁,再來先處理蝦米,

把泡水的蝦米瀝乾水切碎,再起一乾鍋(記得不可加油哦!)

將蝦米放入乾炒至水分乾還有香味會被炒出來,就可盛起放置一旁囉!!

 

接著要來調味囉,

將魚露,檸檬汁,糖依序放入,

 

拌一拌之後,再放入辣椒.蒜末還有處理好的蝦米,

家裡要是有鹽酥的花生或小蕃茄也可放入哦!!

還可加點香菜,增添色彩,

 

全部拌勻後再放入冰箱冷藏,咚咚做好後,則是冰過隔天才吃的,

打開保鮮膜後,撲鼻來的味道很像,^^

請姐姐試吃,味道夠哦!!不過他說用切的口感更好,

我說,我的手會很痠哦!!!味道對就可以囉~^^

 

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