在做香煎泰式椒麻雞時，冰箱裡有兩盒豆腐，想到把它炸一炸淋同樣的醬汁應該也很不錯
所以就一起做了，豆腐酥炸沾上醬汁本來就是在外面會吃到的一道菜
現在改成椒麻醬汁，味道也不錯，酥酥的口感一樣搭配碗豆嬰，不用擔心過油膩
但是因為我用的是一般的家常豆腐，還是建議用蛋豆腐會更好吃
用蛋豆腐的話酥炸可以不用沾粉
不曉得泰式料理有沒有這一味
，沒有就算亂亂做的成果啦
個人做法分享
食材：豆腐兩盒．蒜末．蔥末．辣椒．香菜末．檸檬半顆．碗豆嬰．地瓜粉適量
調味料：醬油２匙．魚露１匙．白醋．糖．水．檸檬汁約２匙．花椒粉（可依個人口味調整）
步驟１：將所有調味料及蒜末．蔥末．辣椒．香菜一同拌均調成醬汁
步驟２：豆腐切塊沾地瓜粉炸至金黃，準備一盤子，放上碗豆嬰和炸好的酥豆腐再淋上醬汁即可
完成
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